Podstatné nie je ich presné množstvo, ale fakt, že sa jedná o komplex živín, ktoré pôsobia spoločne. Živiny navzájom podporujú svoju vstrebateľnosť a využiteľnosť. Niektoré sa napríklad vzájomne chránia pred zničením, z dôvodu pôsobenia agresívnych kyselín v žalúdku. Nápoj z jačmeňa obnovuje acido-alkalickú rovnováhu. Je 2-krát účinnejší než špenát, najucelenejšia zásadotvorná strava. Jačmeň obsahuje vitamíny, ktoré aktivujú enzýmy pomáhajúce pri prevencii chorôb a patologických stavov.